TEGUCIGALPA, HONDURAS
Las molestias en el sistema digestivo son frecuentes y para combatirlas estas recetas con piña pueden ser un gran aliado.
La piña contiene bromelina, una encima especializadas en descomponer proteínas para facilitar la digestión. Esta investigación realizada por la Universidad Ramachandra (India) lo asegura así, y también afirma que entre sus beneficios se encuentra una potente acción antiinflamatoria.
Alimentos ricos en fibra
Uno de los hábitos más saludables consiste en incorporar en la dieta productos ricos en fibra, como frutas y cereales, para beneficiará el tránsito intestinal y contribuirá a depurar el organismo.
El estreñimiento puede ser un problema recurrente, originado por abusar de comidas procesadas, ricas en grasas y carbohidratos. De hecho, la guía para el manejo del estreñimiento publicada por la Fundación Española del Aparato Digestivo hace hincapié en la reducción de esta clase de elementos.
La falta de actividad física y la poca ingesta de agua o zumos de fruta, también lo favorecen.
Junto a la alimentación sana, es fundamental abandonar el sedentarismo; una caminata de 20 minutos diarios para empezar el día resultará de gran ayuda para nuestra salud.
Recetas con piña para tratar el estreñimiento
1. Batido de piña y apio
Ingredientes
- Una piña de tamaño regular (300 g).
- 1 ramillete de apio (150 g).
- 1 ramillete de hojas de berro (100 g).
- Agua (1 litro).
Elaboración
- Pelar la piña y cortarla en trozos pequeños.
- Lavar bien el apio y el berro.
- Colocar todos los ingredientes junto al litro de agua en la licuadora.
- Licuar bien y servir.
2. Ensalada de repollo y piña
Ingredientes
- 1 taza y 1/4 de repollo blanco o morado (200 g).
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 mL).
- Puñado de uvas pasas (100 g).
- 1 taza de piña en trozos (150 g).
- 1 pizca de sal y pimienta.
Elaboración
- Picar finamente el repollo en juliana y pasar por agua caliente unos minutos para que se ablande.
- Cortar la piña en pequeños trozos.
- Cortar las uvas pasas en pedazos pequeños.
- En un recipiente mediano mezclar todos los ingredientes y servir.
Aderezo
Mezclar el aceite de oliva con la pimienta y la sal. Bañar la ensalada.
3. El zumo, la más fácil de las recetas con piña
Ingredientes
- 1 limón (30 g).
- 1 taza de agua (250 mL).
- 2 rebanadas de piña (50 g).
- 1 cucharada de ajonjolí (10 g).
Elaboración
- Dorar el ajonjolí a fuego bajo. Reservarlo.
- Poner en la licuadora el agua, el limón con cáscara, la piña y el ajonjolí.
- Licuar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Servir frío.
4. Ensalada de piña, pollo y manzana roja
Ingredientes
- Una piña (300 g).
- 1 limón mediano (30 g).
- 1 manzana roja (40 g).
- 2 trozos de pechuga de pollo (150 g).
- 4 hojas de lechuga de cualquier tipo (50 g).
Preparación
- Pelar y cortar la piña de trozos pequeños.
- Desmenuzar el pollo.
- Lavar muy bien la manzana. Retirar el corazón y cortar en trozos pequeños.
- En una taza mezclar todos los ingredientes y agregar el jugo de limón para evitar que la manzana se oscurezca
5. Ensalada de camarones y piña
Ingredientes
- 1 limón mediano (30 g).
- 1 huevo mediano (60 g).
- Una piña pequeña (200 g).
- 1 pizca de sal y pimienta.
- 1 cebolla roja, bien picada (30 g).
- 5 hojas de la lechuga (30 g).
- 1/2 taza de aceite de oliva (100 mL).
- 1 taza de camarones o langostinos (200 g).
Preparación
- Cocinar los camarones o langostinos en agua hirviendo hasta que tomen un color rosado. Deben estar blandos, pero cuidar que no se deshagan
- Colocarlos en un envase de vidrio con agua y hielo durante unos minutos. Cuando hayan perdido el calor se pelan y se parten en trozos medianos
- Se reservan cuatro camarones enteros y pelados.
- Pelar la piña y cortarla en trozos pequeños.
- Cortar el huevo en rodajas.
- Cortar las hojas de lechuga en pedazos.
- En una taza, se colocan los camarones que se habían reservado y se cortan en trozos más pequeños.
- Agregar la lechuga y la piña.
- Esparcir la cebolla picada al gusto. Si no se desea el toque fuerte de la cebolla, pueden usarse cebolletas tiernas.
- Se incorpora el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Se mezcla suavemente.
- Adornar con las rodajas de huevo y los cuatro camarones enteros.
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