El «Loroco» es una planta comestible originaria del Occidente de Honduras y de El Salvador, pero ahora se comercializa y se come en muchas comunidades del país. Se dice que el Loroco tiene un sabor exquisito al paladar. Inicialmente la flor solo era utilizada en la preparación de pupusas de quesillo, pero ahora se usa en una gran variedad de platillos.
También, puede ser utilizadas en quesos, pizas, salsas, ensaladas y en algunas sopas. Uno de los platillos favoritos que más se prepara es el pollo relleno en salsa de Loroco, porque su presentación, costo y sabor está a la altura para cualquier evento que se desee realizar.
Para preparar la receta antes mencionada usted solo necesita los siguientes ingredientes:
- Pechugas de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Media libra de Loroco.
- Media libra de quesillo.
- Aceite de oliva.
- Un par de cucharadas de mantequilla.
- Tasa y media de crema de leche.
- Dos dientes de ajo.
- Fécula de maíz disuelta en agua.
Pollo relleno en salsa de Loroco
(Foto: Buen Provecho)
Los pasos para la preparación
Se debe condimentar el pollo y dejarlo reposar, entre más tiempo mejor. Mesclar el quesillo con tres cucharadas de Loroco picado, se hace un corte transversal de las pechugas y se rellenan con el lácteo. Luego se deberá poner a cocinar a la sartén con aceite de oliva hasta que obtenga una contextura dorada por ambos lados.
En el caso de la salsa se debe poner a sofreír el Loroco con dos dientes de ajo y la mantequilla crema de color amarilla. El sofrito debe llevarse a la licuadora donde se debe incluir la crema de leche y la fécula de maíz, se debe activar el aparato eléctrico hasta obtener el espesor deseado.
Asimismo, se coloca en una olla a fuego lento durante cinco minutos o hasta obtener el espesor que desea, se sirve la receta y finalmente se disfruta del platillo en familia o amigos.
Otro Platillo es sopa de pollo con «Loroco»
(Foto: Buen provecho)
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