La carne de Wagyu es considerada la carne más cara del mundo, tiene un precio de 275 dólares por kilo, la carne proviene de un ganado muy escaso, es una raza bovina, originaria de Japón, cuyo nombre procede de wa.
La crianza de la ternera de Wagyu no es muy común, suele ser un tanto particular a la de los otros animales, se cree que esta es la razón por la que el costo es bastante elevado en comparación con otros tipos de carnes.
La carne de este animal se identifica por su característico marmoleado o infiltración grasa en las fibras musculares, lo que le confiere una textura suave que parece que se funda en el paladar. Su aroma es único y ligeramente dulce, y su un sabor intenso y agradable. Por este motivo, es considerada por muchos expertos como “la mejor carne del mundo”.
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